نشرت نورة الدوسري دليلاً صحياً وعلمياً شاملاً حول الفترات الزمنية المحددة لحفظ الأغذية المختلفة داخل الثلاجة والمجمد لضمان سلامة المستهلكين، وذلك يوم الخميس 29 أكتوبر 2026. يوضح هذا التقرير الإرشادات الدقيقة لتخزين المنتجات الحيوانية والخضروات والفواكه وفق المعايير المعتمدة، مع تحديد درجات الحرارة المثلى لأجهزة التبريد المنزلية.

مدد صلاحية الحليب ومنتجات الألبان والأجبان

يستمر الحليب البقري المفتوح داخل الثلاجة لفترة تراوح بين 5 إلى 7 أيام، بينما يرتفع العمر الافتراضي للحليب النباتي ليصل إلى 7 إلى 10 أيام. تحافظ الزبدة على جودتها في الثلاجة حتى شهرين من تاريخ الشراء، ويمكن حفظها في المجمد لمدة تصل إلى 9 أشهر.

تحفظ الأجبان الطرية في الثلاجة لمدة تقارب الأسبوع، بينما يمتد عمر الجبن الكريمي لأسبوعين. تدوم الأجبان الصلبة غير المفتوحة لفترة 6 أشهر، وتنخفض إلى 3 أو 4 أشهر بعد فتح غلافها، بينما يبقى الجبن المبشور صالحاً لمدة شهر، ويحتفظ الزبادي بطزاجته نحو أسبوعين بعد الشراء.

فترات حفظ اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية

يبقى البيض طازجاً في الثلاجة مدة تتراوح بين 3 و5 أسابيع تلي تاريخ الشراء. يُحفظ اللحم البقري في الثلاجة يوماً إلى يومين، أو في المجمد لمدة تتراوح من 3 إلى 4 أشهر. تُحفظ صدور وأفخاذ الدجاج طازجة في المجمد لمدة 9 أشهر، وتقتصر مدة حفظها على يوم أو يومين داخل الثلاجة.

تبقى المأكولات البحرية صالحة في الثلاجة مدة تتراوح بين يوم إلى يومين، وتدوم الأسماك المطبوخة ضعف هذه المدة تماماً. تختلف صلاحية الأسماك في المجمد حسب نوعها؛ إذ تدوم الأسماك الدهنية كالتونة والسلمون من شهرين إلى 3 أشهر، بينما تصل صلاحية الأنواع قليلة الدسم كالالتليد والفلوندر إلى 8 أشهر.

مواعيد حفظ الفواكه والخضراوات والأعشاب الطازجة

  • التفاح: من 4 إلى 6 أسابيع بالثلاجة من تاريخ الشراء.
  • الحمضيات كالليمون والبرتقال: نحو 3 أسابيع في الثلاجة.
  • الخضراوات الورقية غير المفتوحة: بين 3 و5 أيام.
  • الأعشاب الطازجة: نحو 10 أيام.
  • الجزر: من أسبوعين إلى 3 أسابيع في الثلاجة.
  • البصل: شهران كاملان من تاريخ الشراء.

معايير ضبط حرارة أجهزة التبريد وقواعد السلامة

يُمنع منعاً باتاً ترك الأطعمة المبردة في درجة حرارة الغرفة لمدة تتجاوز ساعتين، وتنخفض هذه المدة لتصبح ساعة واحدة فقط في حال تجاوزت حرارة الهواء 90 درجة. يجب ضبط حرارة الثلاجة بدقة عند 40 درجة أو أقل، بينما يجب ضبط الفريزر عند درجة حرارة 0 لتجنب تلف الأغذية.

اقرأ أيضاً